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醃台式泡菜
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使用商品：
黑龍壺底白蔭油
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食材
高麗菜 3公斤
紅蘿蔔 1條
辣椒 少許
調味料
(1) 黑龍壺底白蔭油 360ml.
(1) 糖 600g
(1) 糯米醋 600ml.
(1) 水 2000ml.
(2) 糖 100g
(2) 鹽 100g (軟化脫澀用)
作法
1. 調味料(1)煮成醃泡的醬汁後，放涼備用。
2. 高麗菜加入調味料(2)搓揉，使高麗菜軟化及脫澀後壓乾。
3. 將壓乾的高麗菜加入調味料(1)醬汁，浸泡一天即可食用。
註：可依個人喜好增減調味料，如. 辣椒等。
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